L’azienda agricola e il caseificio annesso hanno sede a Villar Perosa. Nel periodo estivo l’attività si sposta completamente all’Alpeggio Selleries situato oltre a duemila metri di altitudine, nel magnifico paesaggio del Parco Naturale Orsiera-Rocciavrè. L’alpeggio è tra i più alti della Val Chisone: le 35/40 vacche in lattazione di razza Montbéliarde, al pascolo da metà giugno a fine settembre, sono in grado di produrre una quantità tale di latte da consentire la caseificazione di oltre 700 forme di Plaisentif per stagione, oltre agli altri formaggi.
